2020農曆年限定版-正月磅蛋糕-1個入

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咸蛋黃葡萄果乾杏仁磅蛋糕（正月磅蛋糕）：

中秋的限定口味大受好評，所以把中秋限定口味「五月」鹹蛋黃磅蛋糕重製一次成為這次農曆新年口味「正月」。

中秋跟新年是感覺很像的節日，而「五月」的味道也有強烈的節日感覺，原本打算就直接用「五月」作為這次新年限定的配方，在設計這次的包裝的時候忽然看到「年糕」的圖片，就想到把黑糖放進去「五月」當中，帶來「年糕」的紅糖香氣，然後用一顆蔓越莓做點綴，不只味道有年糕的感覺，外表也有年糕的樣子，這次的限定口味「正月」，一定是你過年送禮之選。

究極的「磅蛋糕」

「信」的磅蛋糕系列－還記得小時候因為身體很差常常去醫院，每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕！到長大之後每次到醫院工作，我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然，我們研發的磅蛋糕，比起醫院磅蛋糕，有過之而無不及！

「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」，這是經典配方；而我們的磅蛋糕比例上重新調整，帶來外層焦香，內部棉密濕潤的究極口感，秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用！

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告、進口檢驗書或SGS認證，我們由原料開始把關，拒絕因上游廠商帶來的風險。

配方構想

我喜歡咸蛋黃，但咸蛋黃不是跟什麼都搭的食材，我想到港式月餅有一種叫「五仁月餅」，我很討厭但我媽卻很愛吃，我就想到裡面的果乾跟杏仁，然後加上蘭姆酒調香，讓整個蛋糕的味道更加圓融；在不同的地方下刀切開，會有不同的蛋黃比例，半甜半鹹的味道還是多一點甜的味道，就看你切在什麼地方，就像傳統的港式月餅一樣，每一切件都是驚喜的味道。

其他口味介紹： 

常見問題：

一個磅蛋糕的份量有多少？

以重量計算約370公克，一個磅蛋糕可以切成10片左右，以人份去算夠約4-6個人分享；磅蛋糕跟海棉蛋糕不同，它的密度高，空氣少，口感相對扎實許多。

蛋糕有附刀叉嗎？

為方便食用，我們的磅蛋糕都會在包裝內附有刀叉。

磅蛋糕可以加熱嗎？

不建議加熱，我們嘗試過，磅蛋糕最美味的口感與味道是在常溫跟冷藏時，如果再加熱會影響口感。

為什麼磅蛋糕可以常溫保存？

磅蛋糕是不含鮮奶油的蛋糕，加上表面都會有糖霜或糖漿，構成不易變壞的結構，所以磅蛋糕可以常溫存。

磅蛋糕會壞掉嗎？

當然會，我們沒有加防腐劑；磅蛋糕壞掉的標準有2種情況：

1. 打開聞到發酵味或酸味，保存環境濕度過高，因而發酵。

2. 表面出現霉菌，此情況不可食用。