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2020農曆年限定版-新年磅蛋糕禮盒(自選口味)-2個入

2020農曆年限定版-新年磅蛋糕禮盒(自選口味)-2個入

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此為預購商品,將在2020.01.16依照訂單順序開始出貨|自行取貨者相關辦法請見送貨說明
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  • 2020農曆年限定款-鹽埕攤位取貨

Description

預購日期:即日起-2020.01.13

宅配出貨日期:2020.01.16開始依照訂單順序出貨

攤位取貨日期:統一在2020.01.17至鹽埕攤位取貨,若當日無法前往請改選宅配

*過年前夕為物流貨量高峰期間,我們將統一幫各位指定隔日送達,但實際送達時間須依照物流公司貨量為主,您可利用出貨通知信中的查貨連結,追蹤包裹動態。

*攤位取貨者若未在1/17當天至攤位取貨,請利用訂單確認信回覆給我們,或Instagram與我們聯繫,若未聯繫將統一安排在過完年後另行通知取貨。(Instagram:https://www.instagram.com/shinjuicetw/

*本次預購不可追加,請於預購期限內下單。

*本店商品均屬生鮮食品,無提供七天試用或鑑賞;本次商品為客製化預購商品,下單且完成付款後,表示您已同意預購活動之相關條款,我們也會立即為您安排備貨,故無法取消訂單,下單前請務必確認後再進行付款,謝謝。


究極的「磅蛋糕」

「信」的磅蛋糕系列-還記得小時候因為身體很差常常去醫院,每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕!到長大之後每次到醫院工作,我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然,我們研發的磅蛋糕,比起醫院磅蛋糕,有過之而無不及!

「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」,這是經典配方;而我們的磅蛋糕比例上重新調整,帶來外層焦香,內部棉密濕潤的究極口感,秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用!

  

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告進口檢驗書SGS認證,我們由原料開始把關,拒絕因上游廠商帶來的風險。

 

配方構想

咸蛋黃葡萄果乾杏仁磅蛋糕(正月磅蛋糕):

中秋的限定口味大受好評,所以把中秋限定口味「五月」鹹蛋黃磅蛋糕重製一次成為這次農曆新年口味「正月」。

中秋跟新年是感覺很像的節日,而「五月」的味道也有強烈的節日感覺,原本打算就直接用「五月」作為這次新年限定的配方,在設計這次的包裝的時候忽然看到「年糕」的圖片,就想到把黑糖放進去「五月」當中,帶來「年糕」的紅糖香氣,然後用一顆蔓越莓做點綴,不只味道有年糕的感覺,外表也有年糕的樣子,這次的限定口味「正月」,一定是你過年送禮之選。

 

覆盆子磅蛋糕:

「每種配方都一定要有覆盆子!」覆盆子在我心目中是代表了紅色與浪漫的気味,這款磅蛋糕也一樣有著這般感覺;覆盆子經過加熱之後,香気會減弱,如果像其他蛋糕一樣把覆盆子勻散在整個蛋糕當中,香気會變得單薄,考慮到入口的香氣,把覆盆子做成果泥糖霜放在頂部,原顆覆盆子放進蛋糕一起烤,讓每一口都有覆盆子的浪漫香気!

 

巧克力磅蛋糕:

「這是最高級的巧克力磅蛋糕!」我個人其實很討厭橘子味的甜點,但油封橘子的香気與巧克力真的是天衣無縫的組合,兩者的香気帶來豐富又厚實的味道,再加上柚子讓味道更加活潑;濕潤的蛋糕體再加上橙酒做成的糖漿進行漬封,把蛋糕內的水份牢牢的鎖著,是世界上最美味的磅蛋糕!

 

柚子檸檬磅蛋糕:

「檸檬磅蛋糕是我們配方的原點!」常常有人說,要知道一家店的甜點如何,就試他們的檸檬蛋糕或是檸檬塔吧,檸檬的香気在處理上是十分麻煩的,香気來自檸檬皮外層、酸味來自汁液、苦味來自皮的白色部分,要留香留酸不苦澀,就已經是一件複雜的事。

在原本的檸檬蛋糕1歲的時候,我們在構思如何把檸檬蛋糕再升級,原本的檸檬蛋糕我一直覺得少了一點「溫暖」的味道,很清新、深刻,但少了份溫度,所以我們找原料找了很久,到底有什麼原料可以帶來那種溫暖的味道,最後我們使用了「日本愛知縣產的柚子」,加入到蛋糕當中,讓原本的檸檬蛋糕帶來更有深度也更完整的味道! 


伯爵茶磅蛋糕:

  「我最愛的茶就是伯爵茶!」其實這個配方已經構思很久,也做過了5個版本一直調整,雖然伯爵的茶香很美好,但單純的伯爵茶卻略為單調,由不同的食材,比例與組合嘗試後,終於做出了這個伯爵茶蛋糕;這個蛋糕濃郁的伯爵茶香氣是必須的,佛手柑與錫蘭紅茶,加上糖煮杏桃帶來甜蜜的口感,蛋糕體內加入了堅果香氣的杏仁粉以及呼應糖煮杏桃的蘭姆酒,這是完美的伯爵茶蛋糕。


2020農曆新年磅蛋糕禮盒2(口味自選)

口味

「正月」磅蛋糕

覆盆子磅蛋糕、

巧克力磅蛋糕、

柚子檸檬檸檬磅蛋糕、

伯爵茶磅蛋糕、

建議食用方法

○常溫直接食用

○冷藏直接食用

○冷凍蛋糕前一晚上先放冷藏退冰

○不建議加熱食用

食品過敏原

○本產品含極少量酒精

○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品

内容量

2個入:740公克 (±10%)

單個:370公克(±10%)
(外盒尺寸:約315mm×150mm×65mm

(提袋尺寸:約340mm×170mm×170mm

配送方法

○冷藏可

○冷凍可

賞味期限

○見包裝上所示。

常溫:出廠日後10天/15天(五月口味)

冷藏:出廠日後15天/25天(五月口味)

冷凍:出廠日後30天/45天(五月口味)

保存方法

○未開封:常溫、冷藏或冷凍保存

○已開封:盡快食用完畢

注意事項

請勿重複冷凍(藏),

存放處請確保密封及乾淨。


營養標示請見各口味介紹頁: 



常見問題:

一個磅蛋糕的份量有多少?

以重量計算約370公克,一個磅蛋糕可以切成10片左右,以人份去算夠約4-6個人分享;磅蛋糕跟海棉蛋糕不同,它的密度高,空氣少,口感相對扎實許多。

 

蛋糕有附刀叉嗎?

為方便食用,我們的磅蛋糕都會在包裝內附有刀叉。

 

磅蛋糕可以加熱嗎?

不建議加熱,我們嘗試過,磅蛋糕最美味的口感與味道是在常溫跟冷藏時,如果再加熱會影響口感。

 

為什麼磅蛋糕可以常溫保存?

磅蛋糕是不含鮮奶油的蛋糕,加上表面都會有糖霜或糖漿,構成不易變壞的結構,所以磅蛋糕可以常溫存。

 

磅蛋糕會壞掉嗎?

當然會,我們沒有加防腐劑;磅蛋糕壞掉的標準有2種情況:

1. 打開聞到發酵味或酸味,保存環境濕度過高,因而發酵。

2. 表面出現霉菌,此情況不可食用。

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