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磅蛋糕禮盒(口味自選) - 2個入

磅蛋糕禮盒(口味自選) - 2個入

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Description




究極的「磅蛋糕」

「信」的磅蛋糕系列-還記得小時候因為身體很差常常去醫院,每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕!到長大之後每次到醫院工作,我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然,我們研發的磅蛋糕,比起醫院磅蛋糕,有過之而無不及!

「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」,這是經典配方;而我們的磅蛋糕比例上重新調整,帶來外層焦香,內部棉密濕潤的究極口感,秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用!

  

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告進口檢驗書SGS認證,我們由原料開始把關,拒絕因上游廠商帶來的風險。

 

配方構想

覆盆子磅蛋糕:

「每種配方都一定要有覆盆子!」覆盆子在我心目中是代表了紅色與浪漫的気味,這款磅蛋糕也一樣有著這般感覺;覆盆子經過加熱之後,香気會減弱,如果像其他蛋糕一樣把覆盆子勻散在整個蛋糕當中,香気會變得單薄,考慮到入口的香氣,把覆盆子做成果泥糖霜放在頂部,原顆覆盆子放進蛋糕一起烤,讓每一口都有覆盆子的浪漫香気!

 

巧克力磅蛋糕:

「這是最高級的巧克力磅蛋糕!」我個人其實很討厭橘子味的甜點,但油封橘子的香気與巧克力真的是天衣無縫的組合,兩者的香気帶來豐富又厚實的味道,再加上柚子讓味道更加活潑;濕潤的蛋糕體再加上橙酒做成的糖漿進行漬封,把蛋糕內的水份牢牢的鎖著,是世界上最美味的磅蛋糕!

 

檸檬磅蛋糕:

「檸檬磅蛋糕是我們配方的原點!」常常有人說,要知道一家店的甜點如何,就試他們的檸檬蛋糕或是檸檬塔吧,檸檬的香気在處理上是十分麻煩的,香気來自檸檬皮外層、酸味來自汁液、苦味來自皮的白色部分,要留香留酸不苦澀,就已經是一件複雜的事。

我們的檸檬蛋糕有著超乎你想像的檸檬香気,整個蛋糕不管從內到外,都是滿滿的檸檬絲,而揉合檸檬絲的糖霜,帶來酸甜極香的入口香気,我們家的檸檬蛋糕絕對不輸任何一人!


伯爵茶磅蛋糕:

  「我最愛的茶就是伯爵茶!」其實這個配方已經構思很久,也做過了5個版本一直調整,雖然伯爵的茶香很美好,但單純的伯爵茶卻略為單調,由不同的食材,比例與組合嘗試後,終於做出了這個伯爵茶蛋糕;這個蛋糕濃郁的伯爵茶香氣是必須的,佛手柑與錫蘭紅茶,加上糖煮杏桃帶來甜蜜的口感,蛋糕體內加入了堅果香氣的杏仁粉以及呼應糖煮杏桃的蘭姆酒,這是完美的伯爵茶蛋糕。


驕傲香蕉彩虹蛋糕:

「什麼口味是最GAY的?」我們聯想到「香蕉」,但單純香蕉蛋糕做出來很普通,就只是一片香蕉蛋糕,少了點香氣,也少了點口感。那還有什麼口味的東西是很GAY的?我們又聯想到「酒」,就試著把跟香蕉很搭的蘭姆酒做成蘭姆酒甘納許(軟心巧克力),在配方上加入了杏仁,帶來平衡的堅果香氣,而法國諾曼地奶油帶來的強烈奶油香,成就了這個驕傲蛋糕,它不止顏色象徵著驕傲,它的味道也一樣讓人驕傲。


磅蛋糕禮盒2(口味自選)

口味

覆盆子磅蛋糕、

巧克力磅蛋糕、

檸檬磅蛋糕、

伯爵茶磅蛋糕、

驕傲香蕉彩虹蛋糕

建議食用方法

○常溫直接食用

○冷藏直接食用

○冷凍蛋糕前一晚上先放冷藏退冰

○不建議加熱食用

食品過敏原

○本產品含極少量酒精

○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品

内容量

2個入:740公克 (±10%)

單個:370公克(±10%)
(外盒尺寸:約315mm×150mm×65mm

(提袋尺寸:約340mm×170mm×170mm

配送方法

○冷藏可

○冷凍可

賞味期限

○見包裝上所示。

常溫:出廠日後7

冷藏:出廠日後10

冷凍:出廠日後20

保存方法

○未開封:常溫、冷藏或冷凍保存

○已開封:盡快食用完畢

注意事項

請勿重複冷凍(藏),存放處請確保密封及乾淨。

營養標示請見各口味介紹頁: 



常見問題:

一個磅蛋糕的份量有多少?

以重量計算約370公克,一個磅蛋糕可以切成10片左右,以人份去算夠約4-6個人分享;磅蛋糕跟海棉蛋糕不同,它的密度高,空氣少,口感相對扎實許多。

 

蛋糕有附刀叉嗎?

為方便食用,我們的磅蛋糕都會在包裝內附有刀叉。

 

磅蛋糕可以加熱嗎?

不建議加熱,我們嘗試過,磅蛋糕最美味的口感與味道是在常溫跟冷藏時,如果再加熱會影響口感。

 

為什麼磅蛋糕可以常溫保存?

磅蛋糕是不含鮮奶油的蛋糕,加上表面都會有糖霜或糖漿,構成不易變壞的結構,所以磅蛋糕可以常溫存。

 

磅蛋糕會壞掉嗎?

當然會,我們沒有加防腐劑;磅蛋糕壞掉的標準有2種情況:

1. 打開聞到發酵味或酸味,保存環境濕度過高,因而發酵。

2. 表面出現霉菌,此情況不可食用。

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