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方型司康禮盒 - 8個入【自選2種口味】

方型司康禮盒 - 8個入【自選2種口味】

NT$480
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商品描述



最奢侈的「方型司康」

「信」的司康系列-司康一直是我最喜歡的下午茶點心之一,我吃過最好吃的司康是在澳門的舊文華東方餅房,外酥內軟口感,淡淡的小麥香氣,但來到台灣卻難以找到如此美味的司康,台灣的司康普遍都做得像麵包,甚至麵粉都已經「起筋」,但起筋從來是司康的大忌,已經是失敗的司康;經過研發,我們不止還原了司康的酥軟口感,更在味道上更上一層樓,秘密就是在於使用法國發酵奶油,以鮮奶油代替牛奶及水,而這樣的配方無法用機器攪拌,只能用手人摺疊(Folding)成超過100萬層的結構,才可以做出酥軟而不乾硬的司康。

  

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告進口檢驗書SGS認證,我們由原料開始把關,拒絕因上游廠商帶來的風險。

 

本禮盒自選以下口味2款,營養標示及成份請到以下口味介紹頁了解:


配方構想

覆盆子司康

「人生中不可缺少的香気絕對是覆盆子!」我一直覺得覆盆子的香気是讓人無法抗拒的,那種優雅的莓果気息,又像夾帶著花香,無論什麼甜點,都一定要來點覆盆子!

百香果橙酒司康

百香果的濃烈有時候會過了頭,過於明顯的熱帶香気,突然想到要用寒帶的水果去抵消,手邊剛好的橙酒緩緩倒下,神來一筆的溫馴了百香果的強烈,又讓水果的香気更有深度。

雙重檸檬司康

檸檬永遠是甜點的基本盤,而且檸檬的香気一直是我最懂得運用的味道之一,順理成將的就做好了雙重檸檬的配方;雙重的地方是當檸檬汁只需要用1顆檸檬的時候,檸檬皮卻需要用2顆,極度不划算的配方,但也只用這樣不手軟的加入檸檬皮,才會有這樣細緻鮮明的香気!

抹茶司康

「抹茶、抹茶、抹茶!還不夠!」每次在試的時候會覺得抹茶味還不夠,一加再加,再加,加到聽到有人說:「抹茶味太濃了!」這時候才收手。

藍色香草司康

「藍色,一直是我的愛與痛。」我研發配方的執著是一定要有6個顏色才叫完成,而藍色永遠是最後出現的配方。意外地發現,香草的味道跟蝶豆花的味道毫不矛盾,加上司康的奶香,整個就是原味司康的超級升級版!

黑醋栗司康

我愛上黑醋栗的味道是因為小時候的一種飲料叫「利賓納」,滿滿的黑醋栗香氣,酸酸的口感,就是這個黑醋栗配方的靈感,當然也是因為要有紫色的存在,黑醋栗有著天然而迷人的深紫色!

伯爵茶司康

伯爵茶是我最喜歡的茶品,每當吃甜點的時候,只要有伯爵茶口味的,我都會嘗試,何不把司康也做成滿滿佛手柑香氣的樣子?我們做出了別人的伯爵茶司康無法做出的香氣,秘訣是在於使用更高級的茶葉,以及把香氣的成份放在司康的頂部,讓人入口就感受到明顯的佛手柑氣息。

56%巧克力司康

巧克力司康一定是最吸引人的,加入大量可可粉呈現了美麗的巧克力色,單純使用可可粉在口感上略為單調,因此加入了比利時的56%巧克力帶來入口融化的顆粒,最後淋上奶油糖霜帶來豐富的奶香,光想像就已經覺得餓了!


方型司康禮盒(8個入)

名称

司康禮盒(8個入)

建議食用方法

○常溫直接食用

○常溫司康放入預熱攝氏150度烤箱,烤約3-5分鐘

○冷藏司康放入預熱攝氏150度烤箱,烤約7-12分鐘

○冷凍司康前一晚上先放冷藏退冰,食用前放入預熱攝氏150度烤箱,烤約7-12分鐘

○微波不可

○此配方含有糖霜,加熱時會融化,建議加熱後等外層冷卻後再食用,感受美味的酥脆糖霜。

食品過敏原

○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品

内容量

440公克 (±10%)

單個-55公克(±10%)

(外盒尺寸:約315mm×150mm×65mm)

(提袋尺寸:約340mm×170mm×170mm)

配送方法

○常溫可

○冷藏可

○冷凍可

賞味期限

○見包裝上所示。

常溫:出廠日後7

冷藏:出廠日後10

冷凍:出廠日後20

保存方法

○未開封:常溫、冷藏或冷凍保存

○已開封:盡快食用完畢

注意事項

請勿重複冷凍(藏),存放處請確保密封及乾淨。

常見問題:

司康可以微波嗎?

絕對不行,我們的司康無法使用微波加熱,最美味的司康應該是外酥內軟,微波會讓柔軟的內部變硬,變得像乾糧一樣。

 

為什麼別家的司康像麵包,跟你們的不一樣?

司康經過一個「掐沙」的過程,應該是要酥軟而不像麵包,我們的司康不敢說是最正宗的司康(因為每個地區的司康口感都不一樣),但一定是最好吃的司康,你可以明顯感受到,不管是香氣、口感、棉密程度,都跟市面上的司康完全不同。

 

司康會壞掉嗎?

當然會,我們沒有加防腐劑;司康壞掉的標準有3種情況:

1. 沒有密封下冷藏過久,成乾硬狀態;此情況其實可以食用,只是口感不佳。

2. 打開聞到發酵味或酸味,保存環境濕度過高,因而發酵。

3. 司康表面出現霉菌,此情況不可食用。


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