信の店-Jam & Pastry Collection 方型司康禮盒

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方型司康禮盒 - 8個入【8種口味各一】

NT$480

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商品描述

最奢侈的「方型司康」

「信」的司康系列－司康一直是我最喜歡的下午茶點心之一，我吃過最好吃的司康是在澳門的舊文華東方餅房，外酥內軟口感，淡淡的小麥香氣，但來到台灣卻難以找到如此美味的司康，台灣的司康普遍都做得像麵包，甚至麵粉都已經「起筋」，但起筋從來是司康的大忌，已經是失敗的司康；經過研發，我們不止還原了司康的酥軟口感，更在味道上更上一層樓，秘密就是在於使用法國發酵奶油，以鮮奶油代替牛奶及水，而這樣的配方無法用機器攪拌，只能用手人摺疊(Folding)成超過100萬層的結構，才可以做出酥軟而不乾硬的司康。

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告、進口檢驗書或SGS認證，我們由原料開始把關，拒絕因上游廠商帶來的風險。

本禮盒有以下口味各一，營養標示及成份請到以下口味介紹頁了解：

配方構想
覆盆子司康	「人生中不可缺少的香気絕對是覆盆子！」我一直覺得覆盆子的香気是讓人無法抗拒的，那種優雅的莓果気息，又像夾帶著花香，無論什麼甜點，都一定要來點覆盆子！
百香果橙酒司康	百香果的濃烈有時候會過了頭，過於明顯的熱帶香気，突然想到要用寒帶的水果去抵消，手邊剛好的橙酒緩緩倒下，神來一筆的溫馴了百香果的強烈，又讓水果的香気更有深度。
雙重檸檬司康	檸檬永遠是甜點的基本盤，而且檸檬的香気一直是我最懂得運用的味道之一，順理成將的就做好了雙重檸檬的配方；雙重的地方是當檸檬汁只需要用1顆檸檬的時候，檸檬皮卻需要用2顆，極度不划算的配方，但也只用這樣不手軟的加入檸檬皮，才會有這樣細緻鮮明的香気！
抹茶司康	「抹茶、抹茶、抹茶！還不夠！」每次在試的時候會覺得抹茶味還不夠，一加再加，再加，加到聽到有人說：「抹茶味太濃了！」這時候才收手。
藍色香草司康	「藍色，一直是我的愛與痛。」我研發配方的執著是一定要有6個顏色才叫完成，而藍色永遠是最後出現的配方。意外地發現，香草的味道跟蝶豆花的味道毫不矛盾，加上司康的奶香，整個就是原味司康的超級升級版！
黑醋栗司康	我愛上黑醋栗的味道是因為小時候的一種飲料叫「利賓納」，滿滿的黑醋栗香氣，酸酸的口感，就是這個黑醋栗配方的靈感，當然也是因為要有紫色的存在，黑醋栗有著天然而迷人的深紫色！
伯爵茶司康	伯爵茶是我最喜歡的茶品，每當吃甜點的時候，只要有伯爵茶口味的，我都會嘗試，何不把司康也做成滿滿佛手柑香氣的樣子？我們做出了別人的伯爵茶司康無法做出的香氣，秘訣是在於使用更高級的茶葉，以及把香氣的成份放在司康的頂部，讓人入口就感受到明顯的佛手柑氣息。
56%巧克力司康	巧克力司康一定是最吸引人的，加入大量可可粉呈現了美麗的巧克力色，單純使用可可粉在口感上略為單調，因此加入了比利時的56%巧克力帶來入口融化的顆粒，最後淋上奶油糖霜帶來豐富的奶香，光想像就已經覺得餓了！

方型司康禮盒（8個入）
名称	司康禮盒（8個入）
建議食用方法	○常溫直接食用 ○常溫司康放入預熱攝氏150度烤箱，烤約3-5分鐘 ○冷藏司康放入預熱攝氏150度烤箱，烤約7-12分鐘 ○冷凍司康前一晚上先放冷藏退冰，食用前放入預熱攝氏150度烤箱，烤約7-12分鐘 ○微波不可 ○此配方含有糖霜，加熱時會融化，建議加熱後等外層冷卻後再食用，感受美味的酥脆糖霜。
食品過敏原	○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品
内容量	440公克 (±10%) ○單個-55公克(±10%) （外盒尺寸：約315mm×150mm×65mm）（提袋尺寸：約340mm×170mm×170mm）
配送方法	○常溫可 ○冷藏可 ○冷凍可
賞味期限	○見包裝上所示。常溫：出廠日後7天冷藏：出廠日後10天冷凍：出廠日後20天
保存方法	○未開封：常溫、冷藏或冷凍保存 ○已開封：盡快食用完畢
注意事項	請勿重複冷凍（藏），存放處請確保密封及乾淨。

常見問題：

司康可以微波嗎？

絕對不行，我們的司康無法使用微波加熱，最美味的司康應該是外酥內軟，微波會讓柔軟的內部變硬，變得像乾糧一樣。

為什麼別家的司康像麵包，跟你們的不一樣？

司康經過一個「掐沙」的過程，應該是要酥軟而不像麵包，我們的司康不敢說是最正宗的司康（因為每個地區的司康口感都不一樣），但一定是最好吃的司康，你可以明顯感受到，不管是香氣、口感、棉密程度，都跟市面上的司康完全不同。

司康會壞掉嗎？

當然會，我們沒有加防腐劑；司康壞掉的標準有３種情況：

1. 沒有密封下冷藏過久，成乾硬狀態；此情況其實可以食用，只是口感不佳。

2. 打開聞到發酵味或酸味，保存環境濕度過高，因而發酵。

3. 司康表面出現霉菌，此情況不可食用。

方型司康禮盒 - 8個入【8種口味各一】

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