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伯爵茶方型司康 - 2個入

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NT$120
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商品描述

最奢侈的「方型司康」

「信」的司康系列-司康一直是我最喜歡的下午茶點心之一,我吃過最好吃的司康是在澳門的舊文華東方餅房,外酥內軟口感,淡淡的小麥香氣,但來到台灣卻難以找到如此美味的司康,台灣的司康普遍都做得像麵包,甚至麵粉都已經「起筋」,但起筋從來是司康的大忌,已經是失敗的司康;經過研發,我們不止還原了司康的酥軟口感,更在味道上更上一層樓,秘密就是在於使用法國發酵奶油,以鮮奶油代替牛奶及水,而這樣的配方無法用機器攪拌,只能用手人摺疊(Folding)成超過100萬層的結構,才可以做出酥軟而不乾硬的司康。

  

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告進口檢驗書SGS認證,我們由原料開始把關,拒絕因上游廠商帶來的風險。

 

配方構想

伯爵茶是我最喜歡的茶品,每當吃甜點的時候,只要有伯爵茶口味的,我都會嘗試,何不把司康也做成滿滿佛手柑香氣的樣子?我們做出了別人的伯爵茶司康無法做出的香氣,秘訣是在於使用更高級的茶葉,以及把香氣的成份放在司康的頂部,讓人入口就感受到明顯的佛手柑氣息。

 其他口味:



 

伯爵茶方型司康

名称

伯爵茶司康

介紹

「整個司康都是滿滿的伯爵茶!」

伯爵茶的佛手柑気息加上奶油香気,濃郁得像固體的伯爵奶茶!

建議食用方法

○常溫直接食用

○常溫司康放入預熱攝氏150度烤箱,烤約3-5分鐘

○冷藏司康放入預熱攝氏150度烤箱,烤約7-12分鐘

○冷凍司康前一晚上先放冷藏退冰,食用前放入預熱攝氏150度烤箱,烤約7-12分鐘

○微波不可

○此配方含有糖霜,加熱時會融化,建議加熱後等外層冷卻後再食用,感受美味的酥脆糖霜。

原材料名

麵粉、奶油、砂糖、鮮奶油、蛋、泡打粉、伯爵茶

食品過敏原

○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品

内容量

110公克 (±10%)

單個-55公克(±10%)
(外盒尺寸:約80mm×80mm×80mm

配送方法

○常溫可

○冷藏可

○冷凍可

賞味期限

○見包裝上所示。

常溫:出廠日後7

冷藏:出廠日後10

冷凍:出廠日後20

保存方法

○未開封:常溫、冷藏或冷凍保存

○已開封:盡快食用完畢

注意事項

請勿重複冷凍(藏),存放處請確保密封及乾淨。

 

營養標示

每一份量

55公克

本包裝含

2

 

每份

100公克

熱量

256.7大卡

466.7大卡

蛋白質

3.6公克

6.4公克

脂肪

9.8公克

17.8公克

飽和脂肪

6.7公克

12.2公克

反式脂肪

0.4公克

0.6公克

碳水化合物

39.3公克

71.4公克

14.6公克

26.4公克

14.1毫克

25.6毫克



常見問題:

司康可以微波嗎?

絕對不行,我們的司康無法使用微波加熱,最美味的司康應該是外酥內軟,微波會讓柔軟的內部變硬,變得像乾糧一樣。

 

為什麼別家的司康像麵包,跟你們的不一樣?

司康經過一個「掐沙」的過程,應該是要酥軟而不像麵包,我們的司康不敢說是最正宗的司康(因為每個地區的司康口感都不一樣),但一定是最好吃的司康,你可以明顯感受到,不管是香氣、口感、棉密程度,都跟市面上的司康完全不同。

 

司康會壞掉嗎?

當然會,我們沒有加防腐劑;司康壞掉的標準有3種情況:

1. 沒有密封下冷藏過久,成乾硬狀態;此情況其實可以食用,只是口感不佳。

2. 打開聞到發酵味或酸味,保存環境濕度過高,因而發酵。

3. 司康表面出現霉菌,此情況不可食用。


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