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【父親節限定預購】【選擇口味後折價】磅蛋糕禮盒(口味自選) - 2個入

【父親節限定預購】【選擇口味後折價】磅蛋糕禮盒(口味自選) - 2個入

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Description






預購截止日:2020.07.31(五)|23:00PM

宅配出貨日:2020.08.05(三)

自助取貨日:2020.08.06(四)

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究極的「磅蛋糕」

「信」的磅蛋糕系列-還記得小時候因為身體很差常常去醫院,每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕!到長大之後每次到醫院工作,我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然,我們研發的磅蛋糕,比起醫院磅蛋糕,有過之而無不及!

「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」,這是經典配方;而我們的磅蛋糕比例上重新調整,帶來外層焦香,內部棉密濕潤的究極口感,秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用!

  

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告進口檢驗書SGS認證,我們由原料開始把關,拒絕因上游廠商帶來的風險。

 

配方構想

「榛果榛果」父親節蛋糕

一直都想做出一個「一入口就驚訝」的榛果磅蛋糕,這次的限定口味融合了自己烘烤的「深色榛果」(烤成內部都是咖啡色充滿堅果香氣的榛果),加上大量榛果糊的迷人香氣,強烈的堅果風味以及調整了不同糖類的比例,讓這次的限定口味十分不甜,而富有榛果香氣,加上焦糖脆片的裝飾,是典型的大人味,也是爸爸的口味!


莓果莓果磅蛋糕:

「比覆盆子更棒的是一堆莓果!」繼檸檬蛋糕的升級後,覆盆子蛋糕是我另一個想修改的口味,我一直都不太滿意原配方的記憶點,吃了之後很難讓人記得住,所以想把口味變得更豐富,就像莓果醬那樣,在嘴巴裡分不出有什麼味道,只知道有很多不同的莓果,好像有草莓,又好像有黑醋栗,反正就是要很香很濃的莓果味!我就是要每一口吃進去,都是滿滿的莓果香氣! 


熱帶芒果磅蛋糕:

「來做出一個熱帶回憶的配方吧!」來到台灣其實很不習慣芒果,因為台灣的芒果對我來說幾乎是另外一種水果,台灣的芒果是微甜清香,而我從小吃到的呂宋芒果都是酸甜濃香,就像7D芒果乾或是泰國芒果的味道,那是我腦海中芒果的味道。而芒果的味道本來就不穩定,幾乎不可能可以做出香味濃郁的芒果磅蛋糕。直到有一次買食材的時候遇見了來自印度的「芒果之王」阿芳素芒果,它的香氣經過烘焙還是極度濃郁,這個熱帶芒果磅蛋糕,也是少數我沒有放內餡的磅蛋糕,只有它的味道就已經夠濃郁了!


巧克力磅蛋糕:

「這是最高級的巧克力磅蛋糕!」我個人其實很討厭橘子味的甜點,但油封橘子的香気與巧克力真的是天衣無縫的組合,兩者的香気帶來豐富又厚實的味道,再加上柚子讓味道更加活潑;濕潤的蛋糕體再加上橙酒做成的糖漿進行漬封,把蛋糕內的水份牢牢的鎖著,是世界上最美味的磅蛋糕!

 

柚子檸檬磅蛋糕:

「檸檬磅蛋糕是我們配方的原點!」常常有人說,要知道一家店的甜點如何,就試他們的檸檬蛋糕或是檸檬塔吧,檸檬的香気在處理上是十分麻煩的,香気來自檸檬皮外層、酸味來自汁液、苦味來自皮的白色部分,要留香留酸不苦澀,就已經是一件複雜的事。

在原本的檸檬蛋糕1歲的時候,我們在構思如何把檸檬蛋糕再升級,原本的檸檬蛋糕我一直覺得少了一點「溫暖」的味道,很清新、深刻,但少了份溫度,所以我們找原料找了很久,到底有什麼原料可以帶來那種溫暖的味道,最後我們使用了「日本愛知縣產的柚子」,加入到蛋糕當中,讓原本的檸檬蛋糕帶來更有深度也更完整的味道!


伯爵茶磅蛋糕:

  「我最愛的茶就是伯爵茶!」其實這個配方已經構思很久,也做過了5個版本一直調整,雖然伯爵的茶香很美好,但單純的伯爵茶卻略為單調,由不同的食材,比例與組合嘗試後,終於做出了這個伯爵茶蛋糕;這個蛋糕濃郁的伯爵茶香氣是必須的,佛手柑與錫蘭紅茶,加上糖煮杏桃帶來甜蜜的口感,蛋糕體內加入了堅果香氣的杏仁粉以及呼應糖煮杏桃的蘭姆酒,這是完美的伯爵茶蛋糕。


磅蛋糕禮盒2(口味自選)

口味

自選2種口味

建議食用方法

○常溫直接食用

○冷藏直接食用

○冷凍蛋糕前一晚上先放冷藏退冰

○不建議加熱食用

食品過敏原

○本產品含極少量酒精

○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品

内容量

2個入:740公克 (±10%)

單個:370公克(±10%)
(外盒尺寸:約315mm×150mm×65mm

(提袋尺寸:約340mm×170mm×170mm

配送方法

○冷藏可

○冷凍可

賞味期限

○見包裝上所示。

常溫:出廠日後7

冷藏:出廠日後10

冷凍:出廠日後20

保存方法

○未開封:常溫、冷藏或冷凍保存

○已開封:盡快食用完畢

注意事項

請勿重複冷凍(藏),存放處請確保密封及乾淨。

營養標示請見各口味介紹頁: 



常見問題:

一個磅蛋糕的份量有多少?

以重量計算約370公克,一個磅蛋糕可以切成10片左右,以人份去算夠約4-6個人分享;磅蛋糕跟海棉蛋糕不同,它的密度高,空氣少,口感相對扎實許多。

 

蛋糕有附刀叉嗎?

為方便食用,我們的磅蛋糕都會在包裝內附有刀叉。

 

磅蛋糕可以加熱嗎?

不建議加熱,我們嘗試過,磅蛋糕最美味的口感與味道是在常溫跟冷藏時,如果再加熱會影響口感。

 

為什麼磅蛋糕可以常溫保存?

磅蛋糕是不含鮮奶油的蛋糕,加上表面都會有糖霜或糖漿,構成不易變壞的結構,所以磅蛋糕可以常溫存。

 

磅蛋糕會壞掉嗎?

當然會,我們沒有加防腐劑;磅蛋糕壞掉的標準有2種情況:

1. 打開聞到發酵味或酸味,保存環境濕度過高,因而發酵。

2. 表面出現霉菌,此情況不可食用。

Customer Reviews


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