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想要做出真的有蜂蜜的蜂蜜蛋糕,入口是濃濃的蜂蜜香氣、濕潤綿密的味道與口感。
蜂蜜佔了蛋糕的20%,用超高比例堆出蜂蜜的香氣,加上蘭姆酒、香草、杏仁(堅果)帶來甜蜜香氣,故意比平時顏色烤得更深,讓蜂蜜帶來獨有蜂蜜焦糖化的香氣,整體口感像可麗露,外層焦香微苦,內層濕潤綿密,充滿龍眼蜜的優雅香氣,而咬到底部會有卡滋卡滋的脆糖口感,在底部加入了一層焦糖化的雙目糖(中雙糖)帶來優雅的蜜香與豐富的口感,理想中的真正蜂蜜磅蛋糕,完成。
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想要做出真的有蜂蜜的蜂蜜蛋糕,入口是濃濃的蜂蜜香氣、濕潤綿密的味道與口感。蜂蜜佔了蛋糕的20%,用超高比例堆出蜂蜜的香氣,加上蘭姆酒、香草、杏仁(堅果)帶來甜蜜香氣,故意比平時顏色烤得更深,讓蜂蜜帶來獨有蜂蜜焦糖化的香氣,整體口感像可麗露,外層焦香微苦,內層濕潤綿密,充滿龍眼蜜的優雅香氣,而咬到底部會有卡滋卡滋的脆糖口感,在底部加入了一層焦糖化的雙目糖(中雙糖)帶來優雅的蜜香與豐富的口感,理想中的真正蜂蜜磅蛋糕,完成。
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