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*依照內包裝之出廠日期,冷凍可保存30日、冷藏可保存15日,拆封請儘速食用完畢。
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港式月餅與磅蛋糕的結合「五月」中秋節蛋糕-咸蛋黃葡萄果乾杏仁磅蛋糕
中秋節對我來說不可缺少的不是月餅,而是「咸蛋黃」!
以前在澳門每年吃的月餅都一定會有象徵「人月團圓」的咸蛋黃,我還記得小時候吃月餅都會把咸蛋黃全部挖出來吃掉,只剩下不愛吃的蓮蓉,然後曾經說過有一年的中秋一定要買「四黃月餅」;就是因為這個原因,我把不喜歡吃的部分換成了蛋糕,然後跟月餅一樣,有人喜歡多一點蛋黃,有人喜歡少一點蛋黃,像月餅切不同位置就有不同的味道,就這樣做出了貨真價實的「四黃月餅」。
而叫「五月」的原因,是因為有四個蛋黃加上裝飾圖騰的月亮,就成了「五月」。
究極的「磅蛋糕」
「信」的磅蛋糕系列-還記得小時候因為身體很差常常去醫院,每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕!到長大之後每次到醫院工作,我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然,我們研發的磅蛋糕,比起醫院磅蛋糕,有過之而無不及!
「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」,這是經典配方;而我們的磅蛋糕比例上重新調整,帶來外層焦香,內部棉密濕潤的究極口感,秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用!
只使用最高品質的原料
每個食材供應商都需要有農檢報告、進口檢驗書或SGS認證,我們由原料開始把關,拒絕因上游廠商帶來的風險。
配方構想
我喜歡咸蛋黃,但咸蛋黃不是跟什麼都搭的食材,我想到港式月餅有一種叫「五仁月餅」,我很討厭但我媽卻很愛吃,我就想到裡面的果乾跟杏仁,然後加上蘭姆酒調香,讓整個蛋糕的味道更加圓融;在不同的地方下刀切開,會有不同的蛋黃比例,半甜半鹹的味道還是多一點甜的味道,就看你切在什麼地方,就像傳統的港式月餅一樣,每一切件都是驚喜的味道。
中秋節限定「五月」磅蛋糕 | |
名称 | 咸蛋黃葡萄果乾杏仁磅蛋糕
|
介紹 | 滿滿的4顆咸蛋黃,加上杏仁、葡萄乾、橘子皮的甜蜜香氣,再加上蘭姆酒提香,半鹹半甜的味道,就像港式月餅一樣迷人。 |
建議食用方法 | ○常溫直接食用 ○冷藏直接食用 ○冷凍蛋糕前一晚上先放冷藏退冰 ○不建議加熱食用 |
原材料名 | 奶油、砂糖、海藻糖、麵粉、咸蛋黃、乾燥牛奶、蛋、杏仁粉、橙皮、蘭姆酒、葡萄乾、杏仁、泡打粉、香草醬 |
食品過敏原 | ○本產品含極少量酒精、○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品 |
内容量 | 一個入:370公克 (±10%) |
配送方法 | ○冷凍可
|
賞味期限 | ○見包裝上所示。 冷藏:出廠日後15天 冷凍:出廠日後30天 |
○未開封:冷藏或冷凍保存 ○已開封:盡快食用完畢 | |
注意事項 | 請勿重複冷凍(藏),存放處請確保密封及乾淨。 |
營養標示 | ||
每一份量 | 每一份量37公克 | |
本包裝含 | 每獨立包裝含10份 | |
| 每份 | 每100公克 |
熱量 | 155.1大卡 | 419.2大卡 |
蛋白質 | 1.8公克 | 4.9公克 |
脂肪 | 8.9公克 | 24公克 |
飽和脂肪 | 4.7公克 | 12.7公克 |
反式脂肪 | 0.2公克 | 0.4公克 |
碳水化合物 | 17.1公克 | 46.2公克 |
糖 | 11.7公克 | 31.5公克 |
鈉 | 33.7毫克 | 91毫克 |
其他口味介紹:
*訂購 柚子檸檬磅蛋糕 前,請先閱讀注意事項
常見問題:
一個磅蛋糕的份量有多少?
以重量計算約370公克,一個磅蛋糕可以切成10片左右,以人份去算夠約4-6個人分享;磅蛋糕跟海棉蛋糕不同,它的密度高,空氣少,口感相對扎實許多。
蛋糕有附刀叉嗎?
為方便食用,我們的磅蛋糕都會在包裝內附有刀叉。
磅蛋糕可以加熱嗎?
不建議加熱,我們嘗試過,磅蛋糕最美味的口感與味道是在常溫跟冷藏時,如果再加熱會影響口感。
為什麼磅蛋糕可以常溫保存?
磅蛋糕是不含鮮奶油的蛋糕,加上表面都會有糖霜或糖漿,構成不易變壞的結構,所以磅蛋糕可以常溫存。
磅蛋糕會壞掉嗎?
當然會,我們沒有加防腐劑;磅蛋糕壞掉的標準有2種情況:
1. 打開聞到發酵味或酸味,保存環境濕度過高,因而發酵。
2. 表面出現霉菌,此情況不可食用。
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