MENU CART {{currentCart.getItemCount()}}
The maximum number of items is 100, please adjust the quantity and purchase again

2021/08/16

限定口味!中秋限量-咸蛋黃葡萄果乾杏仁磅蛋糕



預購截止日期:2021/08/22(日) 晚上11點整

宅配出貨日:2021/09/07(二) *不開放指定到貨日期與時間,無人可以簽收請改用超取*

超取出貨日:2021/09/07(二) *收到取貨通知請盡快攜帶證件前往取貨,逾時退件不退款且若要補寄需額外負擔產生之費用*

自助取貨日:2021/09/08(三)-2021/09/12(日) *店內取貨若無法在時間內前來請提前告知* 前往門市


*依照內包裝之出廠日期,冷凍可保存30日、冷藏可保存15日,拆封請儘速食用完畢。

*本次預購不可追加,請於預購期限內下單。
*本店商品均屬生鮮食品,無提供七天試用或鑑賞;本次商品為客製化預購商品,下單且完成付款後,表示您已同意預購相關條款,我們會立即安排備貨,故無法取消訂單,請務必確認後再下單進行付款,謝謝。


港式月餅與磅蛋糕的結合「五月」中秋節蛋糕-咸蛋黃葡萄果乾杏仁磅蛋糕

中秋節對我來說不可缺少的不是月餅,而是「咸蛋黃」!

以前在澳門每年吃的月餅都一定會有象徵「人月團圓」的咸蛋黃,我還記得小時候吃月餅都會把咸蛋黃全部挖出來吃掉,只剩下不愛吃的蓮蓉,然後曾經說過有一年的中秋一定要買「四黃月餅」;就是因為這個原因,我把不喜歡吃的部分換成了蛋糕,然後跟月餅一樣,有人喜歡多一點蛋黃,有人喜歡少一點蛋黃,像月餅切不同位置就有不同的味道,就這樣做出了貨真價實的「四黃月餅」。

而叫「五月」的原因,是因為有四個蛋黃加上裝飾圖騰的月亮,就成了「五月」。

 

究極的「磅蛋糕」

「信」的磅蛋糕系列-還記得小時候因為身體很差常常去醫院,每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕!到長大之後每次到醫院工作,我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然,我們研發的磅蛋糕,比起醫院磅蛋糕,有過之而無不及!

「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」,這是經典配方;而我們的磅蛋糕比例上重新調整,帶來外層焦香,內部棉密濕潤的究極口感,秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用!

 

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告進口檢驗書SGS認證,我們由原料開始把關,拒絕因上游廠商帶來的風險。

 

配方構想

我喜歡咸蛋黃,但咸蛋黃不是跟什麼都搭的食材,我想到港式月餅有一種叫「五仁月餅」,我很討厭但我媽卻很愛吃,我就想到裡面的果乾跟杏仁,然後加上蘭姆酒調香,讓整個蛋糕的味道更加圓融;在不同的地方下刀切開,會有不同的蛋黃比例,半甜半鹹的味道還是多一點甜的味道,就看你切在什麼地方,就像傳統的港式月餅一樣,每一切件都是驚喜的味道。

 

 

中秋節限定「五月」磅蛋糕

名称

咸蛋黃葡萄果乾杏仁磅蛋糕

介紹

滿滿的4顆咸蛋黃,加上杏仁、葡萄乾、橘子皮的甜蜜香氣,再加上蘭姆酒提香,半鹹半甜的味道,就像港式月餅一樣迷人。

建議食用方法

○常溫直接食用

○冷藏直接食用

○冷凍蛋糕前一晚上先放冷藏退冰

○不建議加熱食用

原材料名

奶油、砂糖、海藻糖、麵粉、咸蛋黃、乾燥牛奶、蛋、杏仁粉、橙皮、蘭姆酒、葡萄乾、杏仁、泡打粉、香草醬

食品過敏原

○本產品含極少量酒精、○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品

内容量

一個入:370公克 (±10%)
(外盒尺寸:約235mm×90mm×50mm

配送方法

○冷凍可

賞味期限

○見包裝上所示。

冷藏:出廠日後15天

冷凍:出廠日後30天

保存方法

○未開封:冷藏或冷凍保存

○已開封:盡快食用完畢

注意事項

請勿重複冷凍(藏),存放處請確保密封及乾淨。

 

營養標示

每一份量

每一份量37公克

本包裝含

每獨立包裝含10

 

每份

100公克

熱量

155.1大卡

419.2大卡

蛋白質

1.8公克

4.9公克

脂肪

8.9公克

24公克

飽和脂肪

4.7公克

12.7公克

反式脂肪

0.2公克

0.4公克

碳水化合物

17.1公克

46.2公克

11.7公克

31.5公克

33.7毫克

91毫克


其他口味介紹: 

*訂購 柚子檸檬磅蛋糕 前,請先閱讀注意事項


常見問題:

一個磅蛋糕的份量有多少?

以重量計算約370公克,一個磅蛋糕可以切成10片左右,以人份去算夠約4-6個人分享;磅蛋糕跟海棉蛋糕不同,它的密度高,空氣少,口感相對扎實許多。

 

蛋糕有附刀叉嗎?

為方便食用,我們的磅蛋糕都會在包裝內附有刀叉。

 

磅蛋糕可以加熱嗎?

不建議加熱,我們嘗試過,磅蛋糕最美味的口感與味道是在常溫跟冷藏時,如果再加熱會影響口感。

 

為什麼磅蛋糕可以常溫保存?

磅蛋糕是不含鮮奶油的蛋糕,加上表面都會有糖霜或糖漿,構成不易變壞的結構,所以磅蛋糕可以常溫存。

 

磅蛋糕會壞掉嗎?

當然會,我們沒有加防腐劑;磅蛋糕壞掉的標準有2種情況:

1. 打開聞到發酵味或酸味,保存環境濕度過高,因而發酵。

2. 表面出現霉菌,此情況不可食用。