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究極的「磅蛋糕」
「信」的磅蛋糕系列-還記得小時候因為身體很差常常去醫院,每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕!到長大之後每次到醫院工作,我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然,我們研發的磅蛋糕,比起醫院磅蛋糕,有過之而無不及!
「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」,這是經典配方;而我們的磅蛋糕比例上重新調整,帶來外層焦香,內部棉密濕潤的究極口感,秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用!
只使用最高品質的原料
每個食材供應商都需要有農檢報告、進口檢驗書或SGS認證,我們由原料開始把關,拒絕因上游廠商帶來的風險。
配方構想
「檸檬磅蛋糕是我們配方的原點!」常常有人說,要知道一家店的甜點如何,就試他們的檸檬蛋糕或是檸檬塔吧,檸檬的香気在處理上是十分麻煩的,香気來自檸檬皮外層、酸味來自汁液、苦味來自皮的白色部分,要留香留酸不苦澀,就已經是一件複雜的事。
在原本的檸檬蛋糕1歲的時候,我們在構思如何把檸檬蛋糕再升級,原本的檸檬蛋糕我一直覺得少了一點「溫暖」的味道,很清新、深刻,但少了份溫度,我們使用了「日本高知縣產的柚子」,加入到蛋糕當中,讓原本的檸檬蛋糕帶來更有深度也更完整的味道!
到了檸檬蛋糕2歲時,我希望蛋糕呈現的味道可以更柔和,所以以法國黃檸檬取代了原本的綠檸檬,用來做成焦糖色的檸檬糖霜,帶來糖果香氣跟更濃郁深刻的檸檬香味。
柚子檸檬磅蛋糕 | |
名稱 | 柚子檸檬磅蛋糕 |
介紹 | 發酵奶油跟香草帶來甜美奶香,加上奶油起司、香草以及愛知縣的柚子香気,表面的檸檬糖霜有著強烈的清新香味,每一口都是極致的享受! |
建議食用方法 | ○常溫直接食用 ○冷藏直接食用 ○冷凍蛋糕前一晚上先放冷藏退冰 ○不建議加熱食用 |
原材料名 | 奶油、砂糖、麵粉、蛋、萊姆、日本柚子、奶油起司、乾燥牛奶、香草醬、泡打粉 |
食品過敏原 | ○蛋、○乳製品、○製作場合有使用堅果製品製作其他產品 |
内容量 | 一個入:370公克 (±10%) |
配送方法 | ○冷凍可
|
賞味期限 | ○見包裝上所示。 常溫:出廠日後10天 冷藏:出廠日後15天 冷凍:出廠日後30天 |
○未開封:常溫、冷藏或冷凍保存 ○已開封:盡快食用完畢 | |
注意事項 | 請勿重複冷凍(藏),存放處請確保密封及乾淨。 |
營養標示 | ||
每一份量 | 每一份量37公克 | |
本包裝含 | 每獨立包裝含10份 | |
| 每份 | 每100公克 |
熱量 | 157.8大卡 | 426.5大卡 |
蛋白質 | 1.9公克 | 5.2公克 |
脂肪 | 8.4公克 | 22.6公克 |
飽和脂肪 | 6公克 | 16.2公克 |
反式脂肪 | 0.2公克 | 0.5公克 |
碳水化合物 | 19.4公克 | 52.2公克 |
糖 | 14.1公克 | 37.9公克 |
鈉 | 21.6毫克 | 58.2毫克 |
其他口味介紹:
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