柚子檸檬磅蛋糕(1入)

究極的「磅蛋糕」

「信」的磅蛋糕系列－還記得小時候因為身體很差常常去醫院，每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕！到長大之後每次到醫院工作，我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然，我們研發的磅蛋糕，比起醫院磅蛋糕，有過之而無不及！

「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」，這是經典配方；而我們的磅蛋糕比例上重新調整，帶來外層焦香，內部棉密濕潤的究極口感，秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用！

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告、進口檢驗書或SGS認證，我們由原料開始把關，拒絕因上游廠商帶來的風險。

配方構想

「檸檬磅蛋糕是我們配方的原點！」常常有人說，要知道一家店的甜點如何，就試他們的檸檬蛋糕或是檸檬塔吧，檸檬的香気在處理上是十分麻煩的，香気來自檸檬皮外層、酸味來自汁液、苦味來自皮的白色部分，要留香留酸不苦澀，就已經是一件複雜的事。

在原本的檸檬蛋糕1歲的時候，我們在構思如何把檸檬蛋糕再升級，原本的檸檬蛋糕我一直覺得少了一點「溫暖」的味道，很清新、深刻，但少了份溫度，我們使用了「日本高知縣產的柚子」，加入到蛋糕當中，讓原本的檸檬蛋糕帶來更有深度也更完整的味道！

到了檸檬蛋糕2歲時，我希望蛋糕呈現的味道可以更柔和，所以以法國黃檸檬取代了原本的綠檸檬，用來做成焦糖色的檸檬糖霜，帶來糖果香氣跟更濃郁深刻的檸檬香味。

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其他口味介紹： 

＊訂購 柚子檸檬磅蛋糕 前，請先閱讀注意事項

常見問題：

一個磅蛋糕的份量有多少？

以重量計算約370公克，一個磅蛋糕可以切成10片左右，以人份去算夠約4-6個人分享；磅蛋糕跟海棉蛋糕不同，它的密度高，空氣少，口感相對扎實許多。

蛋糕有附刀叉嗎？

為方便食用，我們的磅蛋糕都會在包裝內附有刀叉。

磅蛋糕可以加熱嗎？

不建議加熱，我們嘗試過，磅蛋糕最美味的口感與味道是在常溫跟冷藏時，如果再加熱會影響口感。

為什麼磅蛋糕可以常溫保存？

磅蛋糕是不含鮮奶油的蛋糕，加上表面都會有糖霜或糖漿，構成不易變壞的結構，所以磅蛋糕可以常溫存。

磅蛋糕會壞掉嗎？

當然會，我們沒有加防腐劑；磅蛋糕壞掉的標準有2種情況：

1. 打開聞到發酵味或酸味，保存環境濕度過高，因而發酵。

2. 表面出現霉菌，此情況不可食用。