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本月限定口味熱賣中

高雄最有名的磅蛋糕,超過一萬次的堅持

美好的味道沒有捷徑,方法、食材運用、平衡,是美味的要素。

就像甜點大師Pierre Hermé、青木定治做出來的磅蛋糕,

磅蛋糕必須要濃郁、扎實、濕潤,才能呈現美味。

我們的磅蛋糕的靈魂在於「奶油」與「配方的運用」。

法國人總看不起其他地方的奶油,

因為他們的奶油被認為是世界上最美味香濃的,

這也是磅蛋糕最重要的成份,

我們毫不吝嗇使用大量法國諾曼第產區的奶油,

而且只用此產區的奶油,

讓我們的磅蛋糕帶來香濃綿密的獨有味道。

 

我們有數之不盡的創意與配方,

把不同的食材與磅蛋糕結合得淋漓盡致,

斯里蘭卡的伯爵茶、印度的阿芳素芒果、法國的黃檸檬、

日本高知的柚子、紐西蘭的黑醋栗、台灣的芝麻、

比利時的焦糖、伊朗的玫瑰、美國的杏仁、義大利的橘子,

如繁星的食材把最好的味道平衡得宜的做成每次的限定口味。

磅蛋糕就該是這樣美味。

巧克力磅蛋糕 Chocolate Pound Cake

不是既定印像中甜或苦的巧克力蛋糕,整個蛋糕經過橙酒糖漬,入口先是清新的橙酒香氣,接著是巧克力與奶油的柔滑與甘醇,隨著身體的溫度化開,然後是多重柑橘的香氣,經過橙酒浸漬的義大利橘子皮與韓國柚子皮,帶來軟韌的口感與香氣,客人吃完後常常會說:「呀!是國外橘子巧克力蛋糕的香味,但更加濃郁!」

伯爵茶磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake

為保留最豐富的佛手柑與紅茶香氣,把最幼嫩的斯里蘭卡伯爵茶研磨成細緻的茶粉,帶來明顯優雅的伯爵紅茶香氣,蛋糕體加入製作馬卡龍的杏仁粉,帶來堅果香氣。蛋糕混合蘭姆酒、香草與柚子醬浸漬的土耳其杏桃果肉,是長期熱賣的口味,客人總是說:「這才是伯爵紅茶的香味,吃過這個伯爵茶蛋糕真的回不去了。」

抹茶栗子蒙布朗磅蛋糕 Matcha Chestnut Pound Cake

「要濃香精緻的抹茶口味!」改版後的抹茶栗子蛋糕,受到和菓子跟蒙布朗的啟發,希望把栗子的味道更加柔合在蛋糕中,也讓口感更加整體滑順,把糖漬栗子改成為這個口味特製的蘭姆酒栗子泥,帶來細緻軟綿的口感。整體以抹茶為主軸,加上蘭姆酒栗子泥的甘甜,微苦帶來清新雅致的味道,加上蘭姆酒、香草、杏仁的香氣,是升級版的抹茶栗子磅蛋糕!

柚子檸檬磅蛋糕 Yuzu Lemon Pound Cake

我們最別出心裁的配方,極大量來自日本高知的柚子陳皮,作為蛋糕體的優雅香氣,頂部的糖霜是以法國黃檸檬製作,因為加入了奶油起司讓口感介乎於磅蛋糕與起司蛋糕之間,幾乎不見的氣孔,與兩個顏色的切面,是我們賣最久、回購最高,也賣最好的口味,是懂吃的老饕才懂的口味,老饕總說:「就是最愛你們家的柚子檸檬磅蛋糕!」

莓果磅蛋糕 Berries Pound Cake

花香、果香、莓果園的香味,融合了黑醋栗、覆盆子、葡萄與蔓越莓的香氣,再加上草莓果茶研磨成粉加入其中,豐富美好的酸甜,是大人小孩都喜歡的味道,客人都說:「我家那個挑嘴媽媽,總是要指定這款!」

當期限定

可能一生只有一次機會(完全預訂制)

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