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高雄最有名的磅蛋糕，超過一萬次的堅持

美好的味道沒有捷徑，方法、食材運用、平衡，是美味的要素。

就像甜點大師Pierre Hermé、青木定治做出來的磅蛋糕，

磅蛋糕必須要濃郁、扎實、濕潤，才能呈現美味。

我們的磅蛋糕的靈魂在於「奶油」與「配方的運用」。

法國人總看不起其他地方的奶油，

因為他們的奶油被認為是世界上最美味香濃的，

這也是磅蛋糕最重要的成份，

我們毫不吝嗇使用大量法國諾曼第產區的奶油，

而且只用此產區的奶油，

讓我們的磅蛋糕帶來香濃綿密的獨有味道。

我們有數之不盡的創意與配方，

把不同的食材與磅蛋糕結合得淋漓盡致，

斯里蘭卡的伯爵茶、印度的阿芳素芒果、法國的黃檸檬、

日本高知的柚子、紐西蘭的黑醋栗、台灣的芝麻、

比利時的焦糖、伊朗的玫瑰、美國的杏仁、義大利的橘子，

如繁星的食材把最好的味道平衡得宜的做成每次的限定口味。

磅蛋糕就該是這樣美味。

巧克力磅蛋糕 Chocolate Pound Cake

不是既定印像中甜或苦的巧克力蛋糕，整個蛋糕經過橙酒糖漬，入口先是清新的橙酒香氣，接著是巧克力與奶油的柔滑與甘醇，隨著身體的溫度化開，然後是多重柑橘的香氣，經過橙酒浸漬的義大利橘子皮與韓國柚子皮，帶來軟韌的口感與香氣，客人吃完後常常會說：「呀！是國外橘子巧克力蛋糕的香味，但更加濃郁！」

伯爵茶磅蛋糕 Earl Grey Pound Cake

為保留最豐富的佛手柑與紅茶香氣，把最幼嫩的斯里蘭卡伯爵茶研磨成細緻的茶粉，帶來明顯優雅的伯爵紅茶香氣，蛋糕體加入製作馬卡龍的杏仁粉，帶來堅果香氣。蛋糕混合蘭姆酒、香草與柚子醬浸漬的土耳其杏桃果肉，是長期熱賣的口味，客人總是說：「這才是伯爵紅茶的香味，吃過這個伯爵茶蛋糕真的回不去了。」

抹茶栗子蒙布朗磅蛋糕 Matcha Chestnut Pound Cake

「要濃香精緻的抹茶口味！」改版後的抹茶栗子蛋糕，受到和菓子跟蒙布朗的啟發，希望把栗子的味道更加柔合在蛋糕中，也讓口感更加整體滑順，把糖漬栗子改成為這個口味特製的蘭姆酒栗子泥，帶來細緻軟綿的口感。整體以抹茶為主軸，加上蘭姆酒栗子泥的甘甜，微苦帶來清新雅致的味道，加上蘭姆酒、香草、杏仁的香氣，是升級版的抹茶栗子磅蛋糕！

柚子檸檬磅蛋糕 Yuzu Lemon Pound Cake

我們最別出心裁的配方，極大量來自日本高知的柚子陳皮，作為蛋糕體的優雅香氣，頂部的糖霜是以法國黃檸檬製作，因為加入了奶油起司讓口感介乎於磅蛋糕與起司蛋糕之間，幾乎不見的氣孔，與兩個顏色的切面，是我們賣最久、回購最高，也賣最好的口味，是懂吃的老饕才懂的口味，老饕總說：「就是最愛你們家的柚子檸檬磅蛋糕！」