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究極的「磅蛋糕」

「信」的磅蛋糕系列－還記得小時候因為身體很差常常去醫院，每次去醫院都吵著要吃蛋糕。澳門最有名的磅蛋糕就是那家醫院咖啡廳的磅蛋糕！到長大之後每次到醫院工作，我都會買一片磅蛋糕懷念一下。當然，我們研發的磅蛋糕，比起醫院磅蛋糕，有過之而無不及！

「磅」蛋糕的名字是來自於原配方是「1磅麵粉、1磅砂糖、1磅蛋、1磅奶油」，這是經典配方；而我們的磅蛋糕比例上重新調整，帶來外層焦香，內部棉密濕潤的究極口感，秘訣是在於無水發酵奶油以及香気材料的使用！

只使用最高品質的原料

每個食材供應商都需要有農檢報告、進口檢驗書或SGS認證，我們由原料開始把關，拒絕因上游廠商帶來的風險。

配方構想

秋天的經典甜點絕對是蒙布朗！蒙布朗的名字是來自Mont Blanc(白朗峰)，因為雪白的糖粉灑在蛋糕上就像雪峰一樣。歷時兩年終於做到滿意的栗子磅蛋糕，以蒙布朗為靈感，把奶油、堅果、栗子、焦糖、香草跟蘭姆酒的香氣，一層又一層的混合。入口是香草跟奶油的磅蛋糕香氣，夾帶著蘭姆酒的優雅，內餡是柔軟的栗子泥，甜蜜而香味濃郁，就像反過來的蒙布朗，每一口都是栗子香氣，這一定是最美好的栗子磅蛋糕！